中川悟 | 海のない街の牡蠣屋

中川悟 | 海のない街の牡蠣屋
@kakioyaji
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牡蠣屋9年目。 年間6,000人の牡蠣ファンに毎年8万枚以上の牡蠣を提供してきた牡蠣の人。 だけどまだまだ牡蠣のことを全然知らなかった。 改めて、作り手を知り、剥き、牡蠣ファンに出す、これだけやりたい。 もっと牡蠣に振り切りたい。 みんな好きなことに振り切っていいんじゃないか。 他のことは全部AIに任せる。 今の飲食の日常を書いてます。
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