Pourquoi le champagne est-il si difficile à comprendre… et à décrire ?

Dans ce premier article pour Winology, je plonge dans ce paradoxe :

Le champagne, un vin universellement célébré, mais sensoriellement déroutant. Bulles, fraicheur, arômes fugaces, attentes préconçues… tout se mélange et brouille nos repères.

Un regard neuroscientifique sur ce qui rend le champagne si fascinant et si complexe à percevoir.

Bonne lecture !

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