Na de grote storm, toen de wind eindelijk wat ging liggen, besloten we naar beneden te rijden, naar het strand. Daar waren de golven spectaculair: hoog, wild, en wit van het schuim. We woeien bijna alsnog van onze sokken, maar konden niet ophouden met kijken. Zo machtig en groots, de oceaan was nog steeds woest.

Thuisgekomen wilde ik maar één ding: chowder maken. Zo’n dikke, romige soep, in mijn geval vol geroosterde bloemkool en aardappel, met een vleug rook en mosselen erdoor. Het soort gerecht dat je weer opwarmt na een verwaaide wandeling.

Mijn recept (plus column over de storm hier in Ierland van pasgeleden) voor Rokerige Bloemkoolchowder met (of zonder) Mosselen en Hazelnoten staat nu in Volkskrant Magazine.

❗️OOPS! — in het magazine staat er ahornsiroop in de bereiding, die mag eruit. (Online is dat er al uit gehaald!)

Foto is van Oof Verschuren obviously